@article{Зобнина2026органолептическая,
author={Зобнина, И.А. and Зырянова, Е.М. and Дойко, И.В. and Петак, А.А.},
title={ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА И ДЕСКРИПТОРНО-ПРОФИЛЬНЫЙ АНАЛИЗ КАЧЕСТВА ИЗДЕЛИЯ КОЛБАСНОГО ОБОГАЩЕННОГО},
journal={Торговля, сервис, индустрия питания / Trade, service, food industry},
publisher={Сибирский федеральный университет},
year={2026},
pages={578-587},
volume={6},
issue={4},
}