%0 Journal Article
%T ФОРМИРОВАНИЕ АССОРТИМЕНТНОЙ КОНЦЕПЦИИ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО ХЛЕБА МАССОВОГО АССОРТИМЕНТА
%A Пушмина, И.Н.
%A Кольман, О.Я.
%A Коюпченко, И.Н.
%A Кудрявцев, М.Д.
%K потребительские предпочтения, плоды клюквы (Vaccinium oxycoccos), плоды брусники (Vaccinium vitis-idaea), плоды черники (Vaccinium myrtillus), плоды голубики (Vaccinium uliginosum), порошки из сушеных ягод, токсикологическая безопасность, функциональный хлеб массового ассортимента, актуальный уровень качества, ассортиментная концепция
%J Торговля, сервис, индустрия питания / Trade, service, food industry
%D 2021
%N 1
%P 15
%I Сибирский федеральный университет