@article{Боев2026эффективность,
author={Боев, В.С. and Черемных, Д.А.},
title={ЭФФЕКТИВНОСТЬ БИЗНЕС-ПРОЦЕССОВ ОРГАНИЗАЦИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ: СУЩНОСТЬ, ГЕНЕЗИС И ПОДХОДЫ},
journal={Торговля, сервис, индустрия питания / Trade, service, food industry},
publisher={Сибирский федеральный университет},
year={2026},
pages={39-57},
volume={6},
issue={1},
}