TY  JOUR
TI  РАЗРАБОТКА РЕЦЕПТУРЫ И ОЦЕНКА КАЧЕСТВА КАРАМЕЛИ МЯГКОЙ ОБОГАЩЕННОЙ
KW  карамель мягкая обогащенная
KW  ирга
KW  органолептическая оценка качества
KW  дескрипторно-профильный анализ
KW  физико-химические показатели
JO  Торговля, сервис, индустрия питания / Trade, service, food industry
AU  Зобнина, И.А.
AU  Михалькова, Д.В.
AU  Мельник, Т.В.
AU  Дойко, И.В.
AU  Леонтьев, В.М.
PY  2025
IS  5
PB  Сибирский федеральный университет