%0 Journal Article
%T РАЗРАБОТКА РЕЦЕПТУРЫ И ОЦЕНКА КАЧЕСТВА КАРАМЕЛИ МЯГКОЙ ОБОГАЩЕННОЙ
%A Зобнина, И.А.
%A Михалькова, Д.В.
%A Мельник, Т.В.
%A Дойко, И.В.
%A Леонтьев, В.М.
%K карамель мягкая обогащенная, ирга, органолептическая оценка качества, дескрипторно-профильный анализ, физико-химические показатели
%J Торговля, сервис, индустрия питания / Trade, service, food industry
%D 2025
%N 5
%P 15
%I Сибирский федеральный университет