Trade, service, food industry Trade, service, food industry Торговля, сервис, индустрия питания / Trade, service, food industry 2782-2214 67288 Товароведение Commodity research Товароведение ANALYSIS OF THE OFFERING, EVALUATION OF THE QUALITY AND SAFETY OF ESSENTIAL OILS SOLD BY PHARMACY CHAINS ИССЛЕДОВАНИЕ АССОРТИМЕНТА, ОЦЕНКА КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ НАТУРАЛЬНЫХ ЭФИРНЫХ МАСЕЛ, РЕАЛИЗУЕМЫХ В АПТЕЧНЫХ СЕТЯХ Вельмяйкина Яна Сергеевна Velmyaikina Yana Sergeevna Петренко Елена Валерьевна Petrevko Elena Valer'evna evp.2011@yandex.ru Паршикова Валентина Никитична Parshikova Valentina Nikitichna

доктор технических наук;

doctor of technical sciences;

 Сибирский федеральный университет Красноярск Россия Siberian Federal University Krasnoyarsk Russian Federation Сибирский федеральный университет Siberian Federal University Сибирский федеральный университет Красноярск Россия Siberian Federal University Krasnoyarsk Russian Federation 08 07 2023 08 07 2023 3 2 194 213 16 05 2023 01 06 2023 https://tsfi-mag.ru/en/nauka/article/67288/view

Основная проблема рынка натуральных эфирных масел – фальсификация продаваемой продукции различными способами. В связи с этим целью работы было исследование ассортимента и оценка качества натуральных эфирных масел в аптечных сетях г. Красноярска. В ходе проведенных исследований дана характеристика ассортимента аптечных ЭМ и проанализирована его структура по изготовителям, названию и виду упаковки ЭМ, ценовому признаку. Было оценено качество маркировки и упаковки исследуемых образцов, определены органолептические и некоторые физико-химические показатели, а также проведен анализ документов, подтверждающих безопасность реализуемых ЭМ. Статья содержит аналитический материал литературных источников и результаты исследования ассортимента, которые могут быть полезны практическим работникам аптечных сетей для ознакомления с проблемами формирования ассортимента и фальсификации эфирных масел. Результаты оценки качества эфирных масел представляют интерес для потребителей и специалистов в области ароматерапии.

The main problem of the essential oil market is adulteration of the product in different ways. Therefore, the purpose of this article is to analyze the offering and evaluate the quality of EO in pharmacy chains of Krasnoyarsk. During this analysis, we specified the offering of the pharmacy-sold EO and analyzed the EO composition according to manufacturers, brands, EO packaging and prices. We evaluated the marking and packaging quality of the samples, specified organoleptic and some physicochemical qualities. In addition, we analyzed documents confirming safety of the EO sold. This article contains the analytical information of the literary sources and the analysis results, which may be useful for the pharmacy chains’ workers to study the problem of offering development and adulteration of EO. The quality evaluation results of EO may be useful for consumers and aromatherapy professionals.

 ассортимент натуральные эфирные масла структура ассортимента показатели качества фальсификация аптечные сети offering natural essential oils offering structure quality measures adulteration pharmacy chains

Пучкова, Т. В. Эфирные масла: химия, технология, анализ и применение [Текст] / Т. В. Пучкова, Л. Г. Гуринович, В. Е. Тарасов. - Москва: Школа косметических химиков, 2020. - 264 с. Puchkova, T. V., Gurinovich, L. G., Tarasov, V. E. (2020). Essential oils: chemistry, technology, analysis and application. Moscow: School of Cosmetic Chemists, 264 (in Russian). Пономарева, Е. И. Применение эфирных масел в фармации [Текст] / Е. И. Пономарева, Е. И. Молохова, А. К. Холов // Современные проблемы науки и образования. - 2015. - № 4. - С. 567. Ponomareva, E. I., Molokhova, E. I., Kholov, A. K. (2015). The use of essential oils in pharmacy. Modern problems of science and education, 4, 567 (in Russian). Войткевич, С. А. Эфирные масла для парфюмерии и ароматерапии [Текст] / С. А. Войткевич. - Москва : Пищевая промышленность, 1999. - 284 с. Voitkevich, S. A. (1999). Essential oils for perfumery and aromatherapy. Moscow: Food Industry, 284 (in Russian). Николаевский, В. В. Ароматерапия: справочник [Текст] / В. В. Николаевский. - Москва : Медицина, 2000. - 336 с. Nikolaevsky, V. V. (2000). Aromatherapy: handbook. Moscow : Medicine, 336 (in Russian). Эфирные масла : методы определения подлинности и выявления фальсификации. Обзор [Текст] / И. В. Лапко, Ю. Б. Аксенова, О. В. Кузнецова [и др.] // Аналитика и контроль. - 2019. - Т. 23, № 4. - С. 444-475. DOI: 10.15826/analitika.2019.23.4.010. Lapko, I. V., Aksenova, Yu. B., Kuznetsova, O. V. [et al.] (2019). Essential oils: methods for determining authenticity and detecting falsification. Review. Analytics and control, 23(4), 444-475. DOI: 10.15826/analitika.2019.23.4.010 (in Russian). Аптечная сеть «Губернские аптеки» [Электронный ресурс]. - URL: https:губернскиеаптеки.рф (дата обращения: 20.12.2023). Pharmacy chain "Provincial pharmacies" [Electronic source]. URL: https:gubernckieapteki.rf (Date of access: 20.12.2023) (in Russian). Интернет магазин «Аптека.ру» [Электронный ресурс]. - URL: https://apteka.ru/krasnoyarsk (дата обращения: 20.12.2023). Online store "Apteka.ru" [Electronic source]. URL: https://apteka.ru/krasnoyarsk (Date of access: 20.12.2023) (in Russian). Аптечная сеть «Аптека от склада» [Электронный ресурс]. - URL: https://apteka-ot-sklada.ru (дата обращения: 20.12.2023). Pharmacy chain "Pharmacy from the warehouse" [Electronic source]. URL: https://apteka-ot-sklada.ru (Date of access: 20.12.2023) (in Russian). Аптечная сеть «Нейрон» [Электронный ресурс]. - URL: https:аптеканейрон.рф (дата обращения 20.12.2023). Pharmacy chain "Neuron" [Electronic source]. URL: https: aptekaneiron.rf (Date of access: 20.12.2023) (in Russian). Аптечная сеть «Эвалар» [Электронный ресурс]. - URL: http://asevalar.ru (дата обращения: 20.12.2023). Pharmacy chain "Evalar" [Electronic source]. URL: http://asevalar.ru (Date of access: 20.12.2023) (in Russian). Николаева, М. А. Теоретические основы товароведения / М. А. Николаева. - Москва : Норма, 2007. - 448 с. Nikolaeva, M. A. (2007). Theoretical foundations of commodity science. Moscow : Norma, 448 (in Russian). Райкова, Е. Ю. Теоретические основы товароведения и экспертизы / Е. Ю. Райкова. - Москва: Дашков и К°, 2012. - 412 с. Raikova, E. Y. (2012). Theoretical foundations of commodity science and expertise. Moscow : Dashkov and Co, 412 (in Russian). Калачев, С. Л. Теоретические основы товароведения и экспертизы / С. Л. Калачев. - Москва : Юрайт, 2023. - 470 с. Kalachev, S. L. (2023). Theoretical foundations of commodity science and expertise. Moscow : Yurayt, 470 (in Russian). ГОСТ 9069-73. Масла эфирные, вещества душистые и полупродукты их синтеза, косметическое сырье. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение [Электронный ресурс]. - Введен впервые; введ. 01.01.75. - Москва: Издательство стандартов, 1999. - URL: https:// docs.cntd.ru/document/ 1200022990 (дата обращения: 24.01.2023). GOST 9069-73. Essential oils, fragrant substances and intermediates of their synthesis, cosmetic raw materials. Packaging, labeling, transportation and storage [Electronic source]. Introduced for the first time; introduced. 01.01.75. Moscow: Publishing House of Standards, 1999. URL: https:// docs.cntd.ru/document / 1200022990 (Date of access: 24.01.2023) (in Russian). ГОСТ 31791-2017. Эфирные масла и цветочно-травянистое эфиромасличное сырье. Технические условия [Электронный ресурс]. - Взамен ГОСТ 31791-2012; введ. 01.01.19. - Москва: Стандартинформ, 2019. - URL: https:// docs.cntd.ru/document/ 1200157911 (дата обращения: 24.01.2023). GOST 31791-2017. Essential oils and floral-herbaceous essential oil raw materials. Technical conditions [Electronic source]. Instead of GOST 31791-2012; introduction. 01.01.19. Moscow: Standartinform, 2019. URL: https:// docs.cntd.ru/document/1200157911 (Date of access: 24.01.2023) (in Russian). ГОСТ 32117-2013. Продукция парфюмерно-косметическая. Информация для потребителя. Общие требования [Электронный ресурс]. - Введен впервые; введ. 01.01.2004. - Москва : Стандартинформ, 2016. - URL: https://docs.cntd.ru/document/ 1200102280 (дата обращения: 24.01.2023). GOST 32117-2013. Perfumery and cosmetic products. Information for the consumer. General requirements [Electronic source]. Introduced for the first time; introduced. 01.01.2004. Moscow : Standartinform, 2016. URL: https://docs.cntd.ru/document/ 1200102280 (Date of access: 24.01.2023) (in Russian). ГОСТ ISO 279-2014 Масла эфирные. Метод определения относительной плотности при температуре 20°С. Контрольный метод [Электронный ресурс]. - Введен впервые; введ. 01.01.2016. - URL: https://internet-law.ru/gosts/gost/57727/ (дата обращения: 24.01.2023). GOST ISO 279-2014 Essential oils. Method for determining the relative density at a temperature of 20 ° C. Control method [Electronic source]. Introduced for the first time; introduced. 01.01.2016. URL: https://internet-law.ru/gosts/gost/57727/ (Date of access: 24.01.2023) (in Russian). ГОСТ ISO 280-2014 Масла эфирные. Метод определения показателя преломления [Электронный ресурс]. - Введен впервые; введ. 01.01.2016.- URL: https://internet-law.ru/gosts/gost/57726/ (дата обращения: 24.01.2023). GOST ISO 280-2014 Essential oils. The method of determining the refractive index [Electronic source]. - Introduced for the first time; introduced. 01.01.2016.- URL: https://internet-law.ru/gosts/gost/57726 / (Date of access: 24.01.2023) (in Russian). ГОСТ 30143-94 Масла эфирные и продукты эфиромасличного производства. Метод определения кислотного числа [Электронный ресурс]. - Введен впервые; введ. 01.01.1997. - URL: https://internet-law.ru/gosts/gost/9259/ (дата обращения: 24.01.2023). GOST 30143-94 Essential oils and products of essential oil production. Method for determining the acid number [Electronic source]. Introduced for the first time; introduced. 01.01.1997. URL: https://internet-law.ru/gosts/gost/9259/ (Date of access: 24.01.2023) (in Russian). Государственная фармакопея (ГФ). Эфирные масла (ОФС.1.5.2.0001.15). Испытания [Электронный ресурс]. - URL: https://farmf.ru/prochee/efirnye-masla-ofs-1-5-2-0001-15-ispytaniya/ (дата обращения: 24.01.2023). State Pharmacopoeia (GF). Essential oils (OFS.1.5.2.0001.15). Tests [Electronic source]. URL: https://farmf.ru/prochee/efirnye-masla-ofs-1-5-2-0001-15-ispytaniya/ (Date of access: 24.01.2023) (in Russian). Мировое производство эфирных масел, самые востребованные эфирные масла [Электронный ресурс]. - URL: https://aromatnauki.ru/articles/393475 (дата обращения: 17.12.2022). World production of essential oils, the most popular essential oils [Electronic source]. URL: https://aromatnauki.ru/articles/393475 (Date of access: 17.12.2022) (in Russian). Анализ рынка эфирных масел в России в 2016-2020 гг., прогноз на 2021-2025 гг. [Электронный ресурс]. - URL: https://marketing.rbc.ru/articles/13100 (дата обращения: 17.12.2022). Analysis of the essential oils market in Russia in 2016-2020, forecast for 2021-2025 [Electronic source]. URL: https://marketing.rbc.ru/articles/13100 (Date of access: 17.12.2022) (in Russian). Анализ рынков эфиромасличной продукции и состояния эфиромасличного производства в Российской Федерации [Электронный ресурс]. - URL: analiz-rynkov-efiromaslichnoy-produktsii-i-sostoyaniya-efiromaslichnogo-proizvodstva-v-rossiyskoy-federatsii.pdf (дата обращения: 17.12.2022). Analysis of the markets of essential oil products and the state of essential oil production in the Russian Federation [Electronic source]. URL: analiz-rynkov-efiromaslichnoy-produktsii-i-sostoyaniya-efiromaslichnogo-proizvodstva-v-rossiyskoy-federatsii.pdf (Date of access: 17.12.2022) (in Russian). Рынок эфирных масел в Российской Федерации [Электронный ресурс]. - URL: https://www.nashermak.ru/rynok-efirnyh-masel-v-rossijskoj-federaczii (дата обращения: 18.12.2022). The market of essential oils in the Russian Federation [Electronic source]. URL: https://www.nashermak.ru/rynok-efirnyh-masel-v-rossijskoj-federaczii (Date of access: 12/18/2022) (in Russian). Форум отзывов [Электронный ресурс]. - URL: https://forum-otzyvov.ru/threads/kompanija-naturalnye-masla.65726/ (дата обращения: 20.12.2022). Feedback Forum [Electronic source]. URL: https://forum-otzyvov.ru/threads/kompanija-naturalnye-masla.65726 / (Date of access: 20.12.2022) (in Russian). А ты лучше КУПИ СЛОНА.COM [Электронный ресурс]. - URL: http://kupi-slona.com/catalog/efirnoe-maslo-pellesana-pion-3/993411 (дата обращения: 17.12.2022). And you'd better BUY AN ELEPHANT.COM [Electronic source]. URL: http://kupi-slona.com/catalog/efirnoe-maslo-pellesana-pion-3/993411 (Date of access: 17.12.2022) (in Russian). О безопасности парфюмерно-косметической продукции [Электронный ресурс]: Технический регламент Таможенного союза 009/2011 от 23.09.11 № 799 // Справочная правовая система «КонсультантПлюс». - URL : http://www.consultant.ru/ document/cons_doc_ LAW_120222 (дата обращения: 25.01.2023). On the safety of perfumery and cosmetic products [Electronic source]: Technical Regulations of the Customs Union 009/2011 dated 23.09.11 No. 799. Legal reference system "ConsultantPlus". URL: http://www.consultant.ru /document/cons_doc_ LAW_120222 (Date of access: : 25.01.2023) (in Russian). Единый реестр сертификатов соответствия и деклараций о соответствии [Электронный ресурс]. - URL: https://pub.fsa.gov.ru/rds/declaration (дата обращения: 24.01.2023). Unified Register of certificates of conformity and declarations of conformity [Electronic source]. URL: https://pub.fsa.gov.ru/rds/declaration (Date of access: 24.01.2023) (in Russian).