Trade, service, food industry Trade, service, food industry Торговля, сервис, индустрия питания / Trade, service, food industry 2782-2214 52942 10.17516/2782-2214-0061 Индустрия питания и гостеприимства Food and hotel industry Индустрия питания и гостеприимства A STUDY OF THE PREFERENCES OF CHINESE CONSUMERS IN CHOOSING ORGANIC FOOD IN CHINA ИССЛЕДОВАНИЕ ПРЕДПОЧТЕНИЙ КИТАЙСКИХ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ ПРИ ВЫБОРЕ ОРГАНИЧЕСКИХ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ В КНР Виничук Оксана Юрьевна Vinichuk Oksana Yuryevna

кандидат экономических наук;

candidate of economic sciences;

 Никулина Татьяна Алексеевна Nikulina Tatyana Alexeyevna

кандидат экономических наук;

candidate of economic sciences;

 Савостина Светлана Евгеньевна Savostina Svetlana Evgenievna Дальневосточный федеральный университет Владивосток Россия Far Eastern Federal University Vladivostok Russian Federation Дальневосточный федеральный университет Владивосток Россия Far Eastern Federal University Vladivostok Russian Federation Дальневосточный федеральный университет Владивосток Россия Far Eastern Federal University Vladivostok Russian Federation 17 09 2022 17 09 2022 2 3 176 188 18 07 2022 https://tsfi-mag.ru/en/nauka/article/52942/view

В статье исследуются вопросы и тенденции развития рынка органической продукции на примере рынка КНР с точки зрения развития инновационных подходов к ее производству и оценке предпочтений китайских потребителей. Анализ материалов показал, что эксперты западных странах в данной отрасли давно оценили растущий спрос на органическую продукцию, в то время как в Китае органические продукты питания только начинают распространяться, становясь одной из ключевых тенденций в развитии национального продовольственного рынка. В работе представлен анализ факторов, подтверждающих, что при отсутствии учета предпочтений китайских потребителей при выборе органических продуктов питания компании-производители рискуют реализовать неэффективную политику продвижения органической продукции, что значительно снижает объемы ее продаж. Проведенный анализ рынка органических продуктов питания Китая показал, что опыт китайских операторов рынка органической продукции может быть учтен и российскими производителями для более эффективной конкурентной стратегии на международных рынках.

The article examines the issues and trends in the development of the organic products market on the example of the Chinese market in terms of the development of innovative approaches to its production and assessment of the preferences of Chinese consumers. The analysis of materials showed that in Western countries, experts in the field have long appreciated the growing demand for organic products, while in China, organic food is just beginning to spread, becoming one of the key trends in the development of the national food market. The paper presents an analysis of factors confirming that in the absence of consideration of the preferences of Chinese consumers when choosing organic food, manufacturing companies run the risk of implementing an ineffective policy for promoting organic products, which significantly reduces its sales. The analysis of the Chinese organic food market showed that the experience of Chinese organic market operators can also be taken into account by Russian producers for a more effective competitive strategy in international markets.

 потребительское поведение органическая продукция маркетинговое исследование спрос предпочтения потребителей consumer behavior organic products marketing research demand consumer preferences

Кулик, А. О. потребительских предпочтений: факторы, влияющие на потребителя [Текст] / А. О. Кулик, Т. А. Дудник // Экономика и социум. - 2016. - № 3 (22). - С. 659-664. Kulik, A. O., Dudnik, T. A. (2016). The concept of consumer preferences: factors affecting the consumer.In: Economics and society, 3 (22), 659-664. Каунова, Н. Л. Подходы к изучению спроса потребителей и определению потребностей в товарах [Электронный ресурс] / Н. Л. Каунова // URL: http://lib.ibteu.by/bitstream/handle/22092014/1370/%20%20%20%20%20%20%20%20%20.%20.pdf?sequence=3 (дата обращения 13.04.2022). Kaunova, N. L. Approaches to the study of consumer demand and the determination of needs for goods. URL: http://lib.ibteu.by/bitstream/handle/22092014/1370/%20%20%20%20%20%20%20%20%20.%20.pdf?sequence=3 (Date of access: 12.03.2022). Маркушина, А. А. Маркетинговые исследования потребительских предпочтений [Текст] / А. А. Маркушина // Социально-экономические науки и гуманитарные исследования. - 2016. - № 13. - С. 18-34. Markushina, A. A. (2016). Marketing research of consumer preferences // Socio-economic sciences and humanitarian research, 13, 18-34. Переверзев, В. А. Понятие и основные составляющие потребительских предпочтений [Текст] / В. А. Переверзев // Новая наука: Проблемы и перспективы. - 2016. - № 6-1 (85). - С. 192-194. Pereverzev, V. A. (2016) The concept and main components of consumer preferences // New Science: Problems and Perspectives, 6-1 (85), 192-194. Будник, М. Н. Управление поведением потребителей предприятий розничной торговли [Электронный ресурс] / М. Н. Будник, Л. В. Двалишивили // Бизнес-информ. - 2014. - № 3. - Режим доступа: http://cyberleninka.ru/article/n/ upravlenie-povedeniem-potrebiteley-predpriyatiy-roznichnoy-torgovli (дата обращения 24.04.2022). Budnik, M. N., Dvalishivili, L. V. (2014). Management of retail consumer behavior. In: Business-inform, 3. URL: http://cyberleninka.ru/article/n/upravlenie-povedeniem-potrebiteley-predpriyatiy-roznichnoy-torgovli (Date of access: 24.04.2022). Посыпанова, О. С. Экономическая психология: психологические аспекты поведения потребителей: Монография [Текст] / О. С. Посыпанова. - Калуга: Изд-во КГУ им. К.Э. Циолковского, 2012. - С. 296. Posypanova, O. S. (2012). Economic psychology: psychological aspects of consumer behavior. Kaluga: KGU im. K. E. Tsiolkovsky, 296 p. Печеневский, В. Методика прогнозирования спроса и потребления продовольственных товаров в регионе на среднесрочную перспективу [Текст] / В. Печеневский, В. Филонов // АПК: экономика, упр. - 2017. - № 3. - С. 32-39. Pechenevsky, V., Filonov, V. (2017) Methodology for forecasting the demand and consumption of food products in the region for the medium term. In: APK: economics, exercise, 3, 32-39. Воловская, Н. М. Предпочтения потребителей: понятие, теоретические подходы / Н. М. Воловская, А. И. Идрисова // Экономика и бизнес: теория и практика. - 2020. - №4-1. [Электронный ресурс]: Режим доступа: https://cyberleninka.ru/article/n/ predpochteniya-potrebiteley-ponyatie-teoreticheskie-podhody (дата обращения: 13.05.2022). DOI: 10.24411/2411-0450-2020-10259 Volovskaya, N. M., Idrisova, A. I. (2020). Consumer preferences: concept, theoretical approaches. In: Economics and business: theory and practice, 4-1. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/predpochteniya-potrebiteley-ponyatie-teoreticheskie-podhody (Date of access 13.05.2022). DOI: 10.24411/2411-0450-2020-10259 Дворникова, Е. Обзор российского рынка экологически чистых продуктов питания [Электронный ресурс] / Е. Дворникова. - Режим доступа: http://www.foodmarket.spb.ru/current.php?article=1851 (дата обращения 13.04.2022). Dvornikova, E. (2019). Overview of the Russian organic food market: [Electronic resource]: URL: http://www.foodmarket.spb.ru/current.php?article=1851 (Date of access: 13.04.2022). Алексеева, Е. А. Изменение потребительского поведения населения китайской Народной Республики в отношении продуктов питания [Текст] / Е. А. Алексеева // Восточная аналитика. - 2018. - № 1-2. - С. 81-92. Alekseeva, E. A. (2018). Changes in the consumer behavior of the population of the People's Republic of China in relation to food. In: Eastern Analytics, 2, 81-92. Коновалов, К. Л. Натуральные продукты для здорового питания - органик-продукты [Текст] / К. Л. Коновалов, М. Т. Шулбаева, Т. А. Штернис // Пищевая промышленность. - 2020. - № 3. - С. 26-27. Konovalov, K. L. Shulbaeva, M. T., Shternis, T. A. (2020). Natural products for a healthy diet - organic products. In: Food industry, 3, 26-27. 2021-2027 China's organic food industry market demand analysis and investment development research report [Электронный ресурс] // Режим доступа: https://www.chyxx.com/research/202010/898778.html (дата обращения 10.05.2022). 2021-2027 China's organic food industry market demand analysis and investment development research report. URL: https://www.chyxx.com/research/202010/898778.html (Date of access: 10.05.2022). Briesch, R. Nonparametric discrete choice models with unobserved heterogeneity / R. Briesch, R. Chintagunta, R. Matzkin // Econom. Statist. - 2017. - No. 28 (2). - P. 291-307. Briesch, R., Chintagunta, R., Matzkin, R. (2017). Nonparametric discrete choice models with unobserved heterogeneity. In: Econom. Statist, 28 (2), 291-307. Davis, P. 2019. A simple globally consistent continuous demand model for market level data / R. Ribeiro, P. Davis // Working paper, London School of Economics and Political Science, London. - P. 234-259. Davis, P., Ribeiro R. (2019). A simple globally consistent continuous demand model for market level data. Working paper, London School of Economics and Political Science, London, 234-259. Gordon, B. R. A dynamic model of consumer replacement cycles in the PC processor industry // Marketing Sci. - 2019. - No. 28 (5). - P. 846-867. Gordon, B. R. (2019). A dynamic model of consumer replacement cycles in the PC processor industry. In: Marketing Sci, 28 (5), 846-867. Hartmann, W. R. Retail competition and the dynamics of demand for tied goods // Marketing Sci. - 2020. - No. 29 (2). - P. 366-386. Hartmann, W. R. (2020). Retail competition and the dynamics of demand for tied goods // Marketing Sci, 29 (2), 366-386. Krasovskaya, N. V., Zamuraeva L. E., Danilova E. P. Providing residents of cities with domestic organic food: myth or reality? // The EUrASEANs: journal on global socioeconomic dyna-mics. 2017. - No. 5 (6). - P. 48-54. Krasovskaya, N. V., Zamuraeva L. E., Danilova E. P. (2017). Providing residents of cities with domestic organic food: myth or reality? In: The EUrASEANs: journal on global socioeconomic dyna-mics, 5 (6), 48-54. Wang, Nan. Research on the Mechanism of Organic Food Purchasing Behavior: A Case Study of Beijing Consumers / Wang Nan, He Jiao // Consumer Economy. - 2016. - No. 179 (01). - P. 75-80. Wang, Nan, He, Jiao (2016). Research on the Mechanism of Organic Food Purchasing Behavior: A Case Study of Beijing Consumers. In. Consumer Economy, 179 (01), 75-80. Wu, Yifeng. An Empirical Analysis of Factors Affecting Consumer Demand / Wu Yifeng, Qian Minze // Economic Theory and Economic Management. - 2017. - No. 2. - P. 32-36. Wu, Yifeng, Qian, Minze (2017). An Empirical Analysis of Factors Affecting Consumer Demand. In: Economic Theory and Economic Management, 2, 32-36. Xie, Yumei. Analysis of Consumers’ Perception of Organic Food and Purchase Behavior / Xie Yumei, Gao Yun // Journal of Jiangnan University (Humanities and Social Sciences Edition).- 2018. -No. 1. - P. 125-129. Xie, Yumei, Gao, Yun (2018). Analysis of Consumers’ Perception of Organic Food and Purchase Behavior. In: Journal of Jiangnan University (Humanities and Social Sciences Edition), 1, 125-129. Xu, Yunhua. A Study of Consumer Cognition and Willingness to Pay for Organic Food: Dissertation / Xu Yunhua. - Shanghai, 2016. - 134 p. Xu, Yunhua (2016). A Study of Consumer Cognition and Willingness to Pay for Organic Food: Dissertation. - Shanghai, 134. Yang, Ruifei. An Empirical Study on Consumers' Purchase Behavior of Organic Food // Science and Technology Plaza. - 2016. - No. 2. - P. 136-138. Yang, Ruifei. (2016) An Empirical Study on Consumers' Purchase Behavior of Organic Food. In: Science and Technology Plaza, 2, 136-138. Zheng, Mingfu. Variety differences in consumers' willingness to pay for organic food and its influencing factors: A comparison between rice and pork belly as an example // Enterprise Economics. - 2018. - No. 4. - P. 80-86. Zheng, Mingfu. (2018) Variety differences in consumers' willingness to pay for organic food and its influencing factors: A comparison between rice and pork belly as an example. In: Enterprise Economics, 4, 80-86. Zhong, Kai. Analysis of Organic Food Consumption Behavior // Food Industry. - 2018. - No. 39 (10). - Р. 247-250. Zhong, Kai. (2018) Analysis of Organic Food Consumption Behavior. In: Food Industry, 39 (10), 247-250. Zhang, Minghua, Wen Jinfeng. Consumers' ability to identify food safety issues and safe food purchase behavior // Nantong University Journal Social Science Edition. - 2016. - No. 3. - P. 43-48. Zhang, Minghua, Wen, Jinfeng. (2016) Consumers' ability to identify food safety issues and safe food purchase behavior. In: Nantong University Journal. Social Science Edition, 3, 43-48. Lu, M.Y. A model of two-sided costly communication for building new product category demand / J. Shin, M.Y. Lu // Marketing Science. - 2018. - No. 37 (3). - P. 382-402. Lu, M. Y., Shin, J. (2018). A model of two-sided costly communication for building new product category demand. In: Marketing Science, 37 (3), 382-402.