Trade, service, food industry Trade, service, food industry Торговля, сервис, индустрия питания / Trade, service, food industry 2782-2214 41544 10.17516/2782-2214-0010 Товароведение Commodity research Товароведение SECONDARY USE OF PACKAGING MATERIALS IN CONTACT WITH FOOD ВТОРИЧНОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ МАТЕРИАЛОВ В УПАКОВКАХ, КОНТАКТИРУЮЩИХ С ПИЩЕВЫМИ ПРОДУКТАМИ Чалых Татьяна Ивановна Chalykh Tatiana Ivanovna

доктор химических наук;

doctor of chemical sciences;

 Российский экономический университет им. Г. В. Плеханова Москва Россия Plekhanov Russian University of Economics Moscow Russian Federation Российский биотехнологический университет Москва Россия Russian Biotechnological University Moscow Russian Federation 1 1 104 106 https://tsfi-mag.ru/en/nauka/article/41544/view

Обсуждаются проблемы безопасного использования упаковки для контакта с пищевыми продуктами. В частности, исследована возможность миграции низкомолекулярных химических веществ из упаковочных материалов в потребительский товар, что выше некоторого установленного порогового значения представляет собой значительный риск. Особое внимание уделено упаковке, которая содержит в своем составе вторичные материалы. Обсуждаются проблемы, которые необходимо решить для безопасного использования вторичных материалов в упаковке. Рассмотрен пример использования полиэтилентерефталата (ПТЭФ), который прошел стадии контролированного старения в механическом рециклинге. Изменение микроструктуры полимера от цикла к циклу, его химического состава и физических параметров оценивалось методами: физико-механическими, оптической и электронной микроскопии с рентгеновским микроанализом, ИК-Фурье спектроскопии, вязкости (показатель текучести расплава), биотестирования. Показано заметное влияние процесса старения и на исходный первичный полимер, и на возвращенный в производство. Более того, методом биотестирования выявлена достаточная токсичность как вторичного ПЭТФ, который имеет сертификат, так и ПЭТФ флексов. В качестве оксо-разлагаемой упаковки было выбрано два образца промышленной полимерной упаковки, которые содержали разные оксо-разлагаемые добавки: d2w и «REVERTE». В качестве тест-объектов использовали инфузорий Tetrahymena pyriformis. Исследования показали, что заявленная добавка может быть только декларацией. Проведенный анализ микроструктуры и химического состава пленок методом рентгеноструктурного микроанализа выявил отсутствие ионов переходных металлов. Тест-объекты инфузории вели себя практически одинаково в контрольных растворах и в присутствии исследуемых пленок с оксо-добавкой d2w, что достоверно свидетельствует об отсутствии указанных добавок в пленках. Доказана перспективность использования методов биотестирования упаковочных материалов как позволяющих без применения модельных сред и санитарно-химических исследований давать сравнительно быстрое заключение о безопасности материала и его пригодности для контакта с пищевыми продуктами.

The problems of safe use of packaging for contact with food are discussed. In particular, the possibility of migration of low molecular weight chemicals from packaging materials to a consumer product, which above a certain established threshold value, represents a significant risk, has been investigated. Particular attention is paid to packaging that contains recycled materials. The problems that need to be solved for the safe use of recycled materials in packaging are discussed. An example of the use of polyethylene terephthalate (PET), which has passed the stages of controlled aging in mechanical recycling, is considered. The change in the microstructure of the polymer from cycle to cycle, its chemical composition and physical parameters were assessed by methods: physico-mechanical, optical and electron microscopy with X-ray microanalysis, FT-IR spectroscopy, viscosity (melt flow rate), biotesting. A noticeable effect of the aging process on both the original primary polymer and the recycled one is shown. Moreover, the biotesting method revealed sufficient toxicity of both secondary PET, which has a certificate, and PET flakes. As the oxo-degradable packaging, two samples of industrial polymer packaging were chosen, which contained different oxo-degradable additives: d2w and "REVERTE". The ciliates Tetrahymena pyriformis were used as test objects. Research has shown that a declared supplement can only be a declaration. The analysis of the microstructure and chemical composition of the films by X-ray diffraction microanalysis revealed the absence of transition metal ions. The test objects of the ciliates behaved practically the same in control solutions and in the presence of the studied films with the d2w oxo additive, which reliably indicates the absence of these additives in the films. The prospects of using the methods of biotesting of packaging materials have been proved as they allow, without the use of model environments and sanitary-chemical studies, to give a relatively quick conclusion about the safety of the material and its suitability for contact with food.

 безопасность упаковки пищевые продукты вторичные полимеры полиэтилентерефталат биотестирование packaging safety food products secondary polymers polyethylene terephthalate biotesting

Стратегия развития машиностроения для пищевой и перерабатывающей промышленности Российской Федерации на период до 2030 года: распоряжение Правительства РФ от 30.08.2019 г., № 1931-р [Электронный ресурс]. Доступ из справ.-правовой системы «КонсультантПлюс». The strategy for the development of mechanical engineering for the food and processing industry of the Russian Federation for the period up to 2030: order of the Government of the Russian Federation of 08.30.2019, № 1931-r. URL: http://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_332931/ Чалых, Т. И. Товароведение упаковочных материалов и тары для потребительских товаров [Текст] / Т. И. Чалых, Л. М. Коснырева, Л. А. Пашкевич. - М.: Академия, 2004. - 368 с. Chalykh, T.I., Kosnyreva, L.M. & Pashkevich, L.A. (2004). Commodity research of packaging materials and containers for consumer goods. Moscow. Academy. 368 p. Продовольственные потери и пищевые отходы в контексте устойчивых продовольственных систем: доклад Группы экспертов высокого уровня по вопросам продовольственной безопасности и питания Комитета по всемирной продовольственной безопасности [Электронный ресурс]. - ГЭВУ, Рим. 2014 г. - Режим доступа: http://www.fao.org/3/a-i3901r.pdf Food Losses and Waste in the Context of Sustainable Food Systems. Report of the High Level Panel of Experts on Food Security and Nutrition of the Committee on World Food Security. HLPE, Rome. 2014. URL: http://www.fao.org/3/a-i3901r.pdf Бойко, А. Г. Перспективы развития упаковки в пищевой индустрии [Текст] / А.Г. Бойко // Современное состояние и перспективы развития упаковки в пищевой промышленности: сб. материалов конф. - М.: МГУПП, 2018. - С. 10-11. Boyko, A.G. (2018). Prospects for the development of packaging in the food industry. In: Sat. materials of the conference "Current state and prospects of development of packaging in the food industry". Moscow. MGUPP, 2018. Pp. 10-11. Крутовский, А. В. Требования к безопасности упаковки в международном законодательстве [Текст] / А. В. Крутовский, Т.И. Чалых // Современное состояние и перспективы развития упаковки в пищевой промышленности: сб. материалов конф. - М.: МГУПП, 2018. - С. 11-13. Krutovsky, A.V. & Chalykh T.I. (2018). Requirements for packaging safety in international legislation. In: Sat. materials of the conference "Current state and prospects of development of packaging in the food industry". Moscow. MGUPP, 2018. Pp. 11-13. Синицына, М. В. Влияние упаковки на основе модифицированного вторичного полиэтилентерефталата на качество пищевых продуктов : НКР [Текст]. - М.: РЭУ им. Г.В. Плеханова, 2020. Sinitsyna, M.V. (2020). The influence of packaging based on modified recycled polyethylene terephthalate on the quality of food. Moscow: PRUE. G.W. Plekhanov. Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 005/2011 «О безопасности упаковки» (с изм.), 2020. Technical Regulations of the Customs Union TR CU 005/2011 "On the safety of packaging", (as amended).. URL: http://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_332931/ Чалых, Т. И. Экспертиза качества упаковки, используемой для консервированных фруктов [Текст] / Т. И. Чалых, К. Галынская, А. Щербина // Качество и безопасност на потребителски стоки: сб. статей. - Варна: Наука и икономика; Икономически университет, 2017. Chalykh, T.I. (2017). Examination of the quality of packaging used for canned fruits. In: Quality and safety of consumer goods. Articles from a round table with international participation. Varna. Science and Economics, University of Economics. https://www.carbontrast.com https://www.carbontrast.com https://www.danone.com/impact/planet/packaging-positive-circular-economy.html https://www.danone.com/impact/planet/packaging-positive-circular-economy.html Кузин, И. А. Анализ рынка вторичного полимерного сырья [Текст] / И. А. Кузин, А. Н. Васильев, В. В. Меньшиков // Успехи в химии и химической технологии. - 2017. - Т. XXXI, № 15. - С. 54-55. Kuzin, I.A., Vasiliev, A.N. & Menshikov, V.V. (2017). Analysis of the market for secondary polymer raw materials. Advances in chemistry and chemical technology. XXXI (15). Pp. 54-55. Кирш, И. А. Регулирование физико-механических свойств вторичного полиэтилентерефталата путем химической и физической модификации [Текст] / И. А. Кирш, Т. И. Чалых [и др.] // Вестник Казанского технологического университета. - 2015. - Т.18, вып.7. - С. 79-82. Kirsh, I.A. & Chalykh, T.I. (2015). Regulation of physical and mechanical properties of secondary polyethylene terephthalate by chemical and physical modification. Bulletin of Kazan Technological University. 18 (7). Pp. 79-82. Чалых, Т.И. Безопасность упаковки с рециклированным содержимым [Текст] / Т.И. Чалых, Я.Е. Ружникова, М.В. Синицина // Первый международный конгресс «Экологическая, продовольственная и медицинская безопасность человечества», ноябрь 2011 г.: материалы конгресса. - 2011. - Т.2. - С. 252-254. Chalykh, T.I., Ruzhnikova, J.E. & Sinitsina, M.V. (2011). Safety of packaging with recycled content. In: Materials of the First International Congress "Environmental, Food and Medical Security of Humanity". Moscow. PRUE. GW. Plekhanov. Vol. 2. Pp. 252-254. ПНД Ф Т 14.1:2:3:4.12-06 «Токсикологические методы контроля. Методика измерений количества Daphnia magna Straus для определения токсичности питьевых, пресных природных и сточных вод, водных вытяжек из грунтов, почв, осадков сточных вод, отходов производства и потребления методом прямого счета», 2014. - С. 38. PND FT 14.1: 2: 3: 4.12-06 “Toxicological control methods. Methodology for measuring the amount of Daphnia magna Straus to determine the toxicity of drinking, fresh natural and waste water, water extracts from soils, soils, sewage sludge, production and consumption waste by the direct counting method ”, 2014. P. 38. Чалых, А.Е. Электронно-зондовый микроанализ в исследовании полимеров [Текст] / А.Е. Чалых, А.Д. Алиев, А.Е. Рубцов. - М.: Наука, 1990. - 192 с. Chalykh, A.E., Aliev, A.D. & Rubtsov, A.E. (1990). Electron probe microanalysis in the study of polymers. Moscow. Nauka. 192 p. Елисеева, Л.Г. Перспективные методы биотестирования безопасности продовольственных товаров [Текст] / Л.Г. Елисеева, И.Б. Леонова, О.В. Юрина // Товаровед продовольственных товаров. - 2014. - № 12. Eliseeva, L.G., Leonova, I.B. & Yurina, O.V. (2014). Perspective methods of biotesting of food safety. J. Commodity expert of food products. Vol. 12.