Представлена проблема подготовки кадров для сферы экспертизы качества и обеспечения продовольственной безопасности в соответствии с современными приоритетами государства и потребностями контрольно-надзорных органов. Цель исследования заключается в обосновании необходимости создания образовательной платформы, объединяющей ресурсы высшей школы, органов государственной власти и государственного контроля, а также потенциальных работодателей для обеспечения кадрами различных структур, отвечающих за продовольственную безопасность региона. Методологическую основу составляют системный подход, сравнительный анализ статистических данных и нормативно-правовой базы. Показаны заложенные в товароведной науке свойства ее профессиональной многомерности и междисциплинарная суть, указывающие на значимые признаки системности. Выявлены диспропорции между потребностью рынка труда в квалифицированных кадрах и числом подготовленных профессиональным образованием специалистов. Показаны структурные противоречия прежней и новой классификации направлений подготовки, не учитывающих базовые различия между экономической укрупненной группой сферы услуг и товароведением, требующим акцента на естественно-научный блок дисциплин и лабораторные исследования. Обозначена ключевая системная ошибка общего образования, мешающая адекватной профессиональной ориентации будущих абитуриентов. В качестве решения предложена модель кластерной образовательной платформы, включающей раннюю профориентацию, модернизацию лабораторной базы и взаимодействие с контрольно-надзорными органами. Показаны результаты практической апробации различных взаимодействий потенциальных участников таких объединений. Реализация предложенной модели позволит наполнить рынок труда специалистами, востребованными в контрольно-надзорных органах, повысить качество подготовки специалистов и обеспечить условия для реализации задач, связанных с кадровым обеспечением продовольственной безопасности региона.