доктор педагогических наук;кандидат химических наук;
doctor of pedagogical sciences;candidate of chemical sciences;
Таможенный контроль алкалоидов в пищевой продукции необходим для предотвращения ввоза на территорию Российской Федерации опасных или наркотических веществ и определения соответствия продукции техническим регламентам. Также он выявляет превышение допустимых доз токсичных и сильнодействующих соединений в биологически активных добавках (БАД) к пище, выпускаемых в обращение на территории страны. Установление природы и количественного содержания алкалоидов в сельскохозяйственном сырье, пищевой продукции и БАДах – задача таможенной экспертизы. Статья посвящена анализу проблем и перспектив использования методов инструментального и классического химического количественного определения метилксантинов в целях таможенной экспертизы. В качестве объектов исследования были использованы образцы чая, импортируемого в Российскую Федерацию или изготовленного в России из импортного сырья. Показано, что наиболее результативен метод высокоэффективной жидкостной хроматографии. Метод капиллярного электрофореза демонстрирует свою состоятельность в случае количественного определения кофеина, но показывает завышенные значения в случае теобромина. Метод йодометрического титрования дает заниженное содержание кофеина в сравнении с инструментальными методами исследования (при этом относительная погрешность измерений преимущественно находится в диапазоне от 5 до 12%), однако демонстрирует хорошую корреляцию с инструментальными методами в случае количественного определения теобромина. Данное обстоятельство в сочетании с простотой и доступностью классического аналитического метода позволяет рассматривать йодометрическое титрование как приемлемую альтернативу количественному определению теобромина сложными и дорогостоящими инструментальными методами анализа.
Customs control of alkaloids in food products is necessary to prevent the import of hazardous or narcotic substances into the Russian Federation and to ensure product compliance with technical regulations. It also ensures that the permissible doses of toxic and potent compounds in dietary supplements (DS) placed into circulation in the country are not exceeded. Establishing the nature and quantitative content of alkaloids in agricultural raw materials, food products, and DS is the responsibility of customs inspection. The article analyzes the problems and prospects of using instrumental and classical chemical methods for the quantitative determination of methylxanthines for customs examination purposes. The objects of the study were samples of tea imported into the Russian Federation or produced in Russia from imported raw materials. High-performance liquid chromatography has been shown to be the most effective method. Capillary electrophoresis demonstrates its suitability for quantitatively determining caffeine, but yields overestimated values for theobromine. Iodometric titration yields underestimated caffeine content compared to instrumental methods. The relative measurement error typically ranges from 5 to 12%. However, it demonstrates good correlation with instrumental methods for the quantitative determination of theobromine. This circumstance, combined with the simplicity and accessibility of the classical analytical method, allows us to consider iodometric titration as an acceptable alternative to the quantitative determination of theobromine using complex and expensive instrumental analytical methods.