Trade, service, food industry Trade, service, food industry Торговля, сервис, индустрия питания / Trade, service, food industry 2782-2214 70188 Торговля Trade Торговля RESULTS OF APPROBATION OF THE METHODOLOGY FOR ASSESSING THE EFFICIENCY OF THE MANAGEMENT OF INVESTMENT ACTIVITIES OF ENTERPRISES IN THE SPHERE OF PUBLIC CATERING SERVICES РЕЗУЛЬТАТЫ АПРОБАЦИИ МЕТОДИКИ ОЦЕНКИ ЭФФЕКТИВНОСТИ УПРАВЛЕНИЯ ИНВЕСТИЦИОННОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬЮ ПРЕДПРИЯТИЙ СФЕРЫ УСЛУГ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ Магировский Дмитрий Вадимович Magirovsky Dmitry Vadimovich Сибирский федеральный университет Красноярск Россия Siberian Federal University Krasnoyarsk Russian Federation 22 09 2023 22 09 2023 3 3 214 228 19 06 2023 27 06 2023 https://tsfi-mag.ru/en/nauka/article/70188/view

В настоящее время компании сферы услуг общественного питания относятся к тем субъектам хозяйственной деятельности, основная задача которых направлена на достижение высокого уровня продовольственной безопасности Российской Федерации и при этом отличается социально ориентированным характером. Одним из важнейших направлений развития предприятий, функционирующих в сфере услуг общественного питания, являются инвестиции, то есть деятельность, связанная с вложением либо привлечением разнообразных ресурсов в совершенствование финансовой, экономической, сбытовой, хозяйственной, информационной, а также иных видов деятельности с целью получения максимального уровня прибыли и рентабельности. Для проведения комплексной оценки эффективности инвестиционной деятельности предприятий сферы услуг общественного питания была разработана авторская методика, которая позволяет определить влияние факторов как внешней, так и внутренней среды на эффективность реализации функций в рассматриваемой. В рамках данной научной статьи определены специфические особенности основных этапов практической реализации методики оценки эффективности управления предприятий сферы услуг общественного питания, на основе которых была осуществлена выборка 6 предпринимательских структур, отличительной особенностью которых было начало достаточно активной инвестиционной деятельности в 2020 году. Проведенное исследование позволило осуществить сравнительную оценку особенностей деятельности предпринимательских структур в зависимости от критерия эффективности управления инвестиционной деятельностью и, как следствие, определить проблемы, серьезно влияющие на изменение основных показателей. В результате проведенного исследования было определено, что разработанная методика оценки эффективности управления инвестиционной деятельностью предприятий сферы услуг общественного питания является оптимальным средством для исследования специфики организаций и может быть использовано во многих отечественных и зарубежных компаниях.

Currently, catering service companies are among those business entities whose main activity is aimed at achieving a high level of food security in the Russian Federation, while it is socially oriented. One of the most important activities of enterprises operating in the field of public catering services is investment activity, that is, activities related to investing or attracting various investments in improving financial, economic, marketing, economic, informational, as well as other types of activities in order to obtain the maximum level profit and profitability. To conduct a comprehensive assessment of the effectiveness of the investment activities of enterprises in the public catering sector, an author's methodology was developed, which allows you to determine the influence of factors, both external and internal environment, on the effectiveness of the implementation of functions in the field of investment activities. Within the framework of this scientific article, the specific features of the main stages of the practical implementation of the methodology for assessing the effectiveness of managing the investment activities of public catering enterprises were determined, on the basis of which a selection of 6 business structures was made, a distinctive feature of which is the beginning of a fairly active investment activity in 2020.The study carried out within the framework of this scientific article made it possible to carry out a comparative assessment of the characteristics of the activities of entrepreneurial structures, depending on the criterion for the effectiveness of investment management, and, as a result, to identify problems that have a serious impact on the change in key indicators. As a result of the study, it was determined that the developed methodology for assessing the effectiveness of managing the investment activities of public catering enterprises is the best tool for studying the specifics of the activities of organizations and can be used in many domestic and foreign companies.

 инвестиции инвестиционная деятельность управление эффективность сфера услуг общественного питания предприятие развитие оценка методика investments investment activity management efficiency public catering services enterprise development evaluation methodology

Абол, К. А. Управление инновационно-инвестиционной деятельностью на предприятиях сферы общественного питания в условиях санкций 2022 года [Текст] / К. А. Абол // Студенческий вестник. - 2022. - № 39-4 (231). - С. 22-23. Abol, K. A. (2022). Management of innovation and investment activities at public catering enterprises under the sanctions of 2022. Student Bulletin, 39-4 (231), 22-23. Агафонова, М. С. Разработка методологии адаптационных форм управления инвестиционной деятельностью предприятия [Текст] / М. С. Агафонова, Е. В. Баутина, Г. И. Меркулова // Цифровая и отраслевая экономика. - 2021. - № 1 (22). - С. 92-100. Agafonova, M. S., Bautina, E. V., Merkulova, G. I. (2021). Development of the methodology of adaptive forms of investment management enterprises. Digital and branch economy, № 1 (22), 92-100. Александрова, И. В. Экономическое содержание портфельного инвестирования [Текст] / И. В. Александрова // Актуальные исследования. - 2023. - № 4-2 (134). - С. 21-26. Alexandrova, I. V. (2023). Economic content of portfolio investment. Current research, 4-2 (134), 21-26. Алексеева, Е. С. Особенности управления финансовыми результатами предприятия [Текст] / Е. С. Алексеева, А. В. Шангина // Студенческий. - 2022. - № 30-3 (200). - С. 5-8. Alekseeva, E. S., Shangina, A. V. (2022). Features of managing the financial results of the enterprise. Student, 30-3 (200), 5-8. Алешина, Н. М. Анализ и оценка инвестиционной привлекательности экономического субъекта [Текст] / Н. М. Алешина // Актуальные вопросы современной экономики. - 2022. - № 6. - С. 550-553. Alyoshina, N. M. (2022). Analysis and evaluation of the investment attractiveness of an economic entity. Topical issues of modern economics, 6, 550-553. Амангожаева, А. Б. Основные направления совершенствования планирования и управления денежными потоками предприятия [Текст] / А. Б. Амангожаева, М. А. Маркелова // Форум. - 2021. - № 1 (24). - С. 46-51. Amangozhaeva, A. B., Markelova, M. A. (2021). The main directions of improving the planning and management of cash flows of the enterprise. Forum, 1 (24), 46-51. Андронова, А. А. Антиинфляционная политика и влияние инфляционных процессов на деятельность предприятия [Текст] / А. А. Андронова, А. В. Глущенко // Бухгалтерский учет в бюджетных и некоммерческих организациях. - 2022. - № 15 (543). - С. 11-17. Andronova, A. A., Glushchenko, A. V. (2022). Anti-inflationary policy and the impact of inflationary processes on the company's activities. Accounting in budgetary and non-profit organizations, 15 (543), 11-17. Гузиенко, А. Ю. Инвестиционные риски: виды, методы управления [Текст] / А. Ю. Гузиенко, Т. Е. Митчина // Финансовый вестник. - 2021. - № 3 (54). - С. 21-24. Guzienko, A. Yu., Mitchina, T. E. (2021). Investment risks: types, management methods. Financial Bulletin. 3 (54), 21-24. Дмитренко, Е. А. Бюджетирование как инструмент корпоративного управления [Текст] / Е. А. Дмитренко, Н. В. Ягодина // Актуальные вопросы современной экономики. - 2022. - № 11. - С. 358-364. Dmitrenko, E. A., Yagodina, N. V. (2022). Budgeting as a corporate governance tool. Topical issues of modern economics, 11, 358-364. Заступов, А. В. Обеспечение эффективности управления проектными рисками предприятия [Текст] / А. В. Заступов, В. А. Макаров // Проблемы совершенствования организации производства и управления промышленными предприятиями: межвузовский сборник научных трудов. - 2022. - № 1. - С. 60-67. Zastupov, A. V., Makarov, V. A. (2022). Ensuring the effectiveness of enterprise project risk management. Problems of improving the organization of production and management of industrial enterprises: interuniversity collection of scientific papers, 1, 60-67. Зотова, Е. В. Автоматизация управления проектами в СУП [Текст] / Е. В. Зотова // Инновации и инвестиции. - 2022. - № 11. - С. 108-111. Zotova, E. V. (2022). Automation of project management in SOUP. Innovation and investment, 11, 108-111. Кисова, А. Е. Инвестиционная деятельность фирмы: сущность, взаимосвязь с показателями эффективности системы управления [Текст] / А. Е. Кисова, А. В. Лизнева // Инновационная экономика и право. - 2022. - № 2 (21). - С. 6-13. Kisova, A. E., Lisneva, A. V. (2022). Investment activity of the firm: the essence, the relationship with the performance indicators of the management system. Innovative economics and law, 2 (21), 6-13. Колесова, Д. В. Формирование концепции инвестиционного проектирования [Текст] / Д. В. Колесова // Актуальные исследования. - 2022. - № 50-2 (129). - С. 57-59. Kolesova, D. V. (2022). Formation of the concept of investment design. Current research, 50-2 (129), 57-59. Коробко, М. П. Антикризисное управление предприятиями на основе инвестиционной деятельности [Текст] / М. П. Коробко // Магистраль XXI век. - 2021. - № 4. - С. 10-16. Korobko, M. P. (2021). Anti-crisis management of enterprises based on investment activity. Highway XXI century, 4, 10-16. Кувшинов, М. С. Управление стоимостью и результативностью деятельности предприятия по фактору выбора варианта признания затрат [Текст] / М. С. Кувшинов // Дайджест-финансы. - 2021. - Т. 26, № 3 (259). - С. 350-368. Kuvshinov, M. S. (2021). Managing the cost and effectiveness of an enterprise's activities by the factor of choosing the option of recognizing costs. Digest-finance, Vol. 26, No. 3 (259), 350-368. Кулакова, А. В. Управление инновационно-инвестиционной деятельностью предприятия с применением цифровых технологий [Текст] / А. В. Кулакова // Студенческий вестник. - 2022. - № 47-6 (239). - С. 59-60. Kulakova, A. V. (2022). Management of innovative and investment activity of an enterprise using digital technologies. Student Bulletin, 47-6 (239), 59-60. Курочкина, И. Г. Формирование инвестиционной политики предприятий в условиях глокализации [Текст] / И. Г. Курочкина // Ученые записки Крымского инженерно-педагогического университета. - 2021. - № 2 (72). - С. 137-141. Kurochkina, I. G. (2021). Formation of the investment policy of enterprises in the conditions of glocalization. Scientific notes of the Crimean Engineering Pedagogical University, 2 (72), 137-141. Максимов, Д. А. Особенности разработки проектов по повышению эффективности деятельности предприятия [Текст] / Д. А. Максимов, И. А. Торхашев // Актуальные исследования. - 2021. - № 13 (40). - С. 17-21. Maksimov, D. A., Torkhashev, I. A. (2021). Features of the development of projects to improve the efficiency of the enterprise. Actual research, 13 (40), 17-21. Мышкин, В. О. Инвестиционный проект как объект управления [Текст] / В. О. Мышкин, О. В. Фокина // Актуальные вопросы современной экономики. - 2022. - № 6. - С. 604-607. Myshkin, V. O., Fokina, O. V. (2022). Investment project as an object of management. Topical issues of modern economics, 6, 604-607. Наджафова, М. Н. Использование информационных технологий в вопросах управления инвестиционными проектами [Текст] / М. Н. Наджафова // Азимут научных исследований: экономика и управление. - 2021. - Т. 10, № 2 (35). - С. 248-251. Najafova, M. N. (2021). The use of information technologies in the management of investment projects. Azimut of scientific research: economics and management, Vol. 10, No. 2 (35), 248-251. Пласкова, Н. С. Совершенствование методического обеспечения анализа и планирования денежных потоков организации [Текст] / Н. С. Пласкова // Финансовый менеджмент. - 2022. - № 4. - С. 3-11. Plaskova, N. S. (2022). Improvement of methodological support for the analysis and planning of the organization's cash flows. Financial Management, 4, 3-11. Смирнов, А. Ю. Анализ факторов прямого воздействия как инструмент эффективного управления инвестиционной деятельностью предприятия [Текст] / А. Ю. Смирнов // Международный научно-исследовательский журнал. - 2021. - № 12-4 (114). - С. 110-112. Smirnov, A. Yu. (2021). Analysis of direct impact factors as a tool for effective management of an enterprise's investment activity. International Scientific Research Journal, 12-4 (114), 110-112. Степанцов, А. К. Инвестиционная стратегия как инструмент эффективного управления инвестиционной деятельностью предприятия [Текст] / А. К. Степанцов // Фундаментальные науки и современность. - 2021. - № 10 (55). - С. 3-18. Stepantsov, A. K. (2021). Investment strategy as a tool for effective management of investment activity enterprises. Fundamental sciences and modernity, 10 (55), 3-18. Стружко, Н. С. Механизм управления инвестиционной деятельностью как важная составляющая экономической эффективности предприятия [Текст] / Н. С. Стружко // Торговля и рынок. - 2022. - Т. 2, № 4-1 (64). - С. 73-78. Struzhko, N. S. (2022). The mechanism of investment activity management as an important component of the economic efficiency of the enterprise. Trade and the market, Vol. 2, No. 4-1 (64), 73-78. Яковенко, З. М. Инвестиции и инновации в системе экономической безопасности предприятия [Текст] / З. М. Яковенко // Наука и образование: хозяйство и экономика; предпринимательство; право и управление. - 2021. - № 8 (135). - С. 24-26. Yakovenko, Z. M. (2021). Investments and innovations in the system of economic security of the enterprise. Science and education: economy and economics; entrepreneurship; law and management, 8 (135), 24-26. Яровова, В. В. Развитие предприятия в современных условиях: особенности управления инвестиционной деятельностью [Текст] / В. В. Яровова // Экономика устойчивого развития. - 2023. - № 1 (53). - С. 234-237. Yarovova, V. V. (2023). Enterprise development in modern conditions: features of investment activity management. Economics of sustainable development, 1 (53), 234-237.